Un classico piatto indiano famoso in tutto il mondo! Il piccantino del curry con la dolcezza del cocco è uno dei miei abbinamenti preferiti!
Quanto amo i cibi etnici e orientali.. E quando posso farmeli da me in casa… me ne faccio doppie porzioni! haha 
Questa è una ricetta semplice e veloce.. Molto semplificata rispetto all’originale che mangiate nei ristoranti (soprattutto per quando riguarda il riso di accompagnamento).. Ma a me piace poter improvvisare una ricetta etnica quando voglio senza dover comprare 10000 ingredienti! Quindi prendetela in questo modo
INGREDIENTI:
- Cipolla bianca (o scalogno)
- Aglio
- Burro
- Petto di pollo
- Curry
- Latte di cocco (o latte normale + scaglie di cocco disidratate)
- Riso basmati
Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua salata in un pentolino e fateci cuocere il riso secondo le indicazioni sulla scatola (io in questa foto ho usato riso integrale perchè avevo quello in casa e non avevo molte pretese :P).
In una padella mettete il burro, la cipolla tritata e l’aglio tritato (quantita’ a scelta vostra, io metto uno spicchio per una porzione singola) e fate rosolare senza far dorare.
Aggiungete il pollo tagliato a cubetti e fate rosolare leggermente anche quello. Poi spolverate abbondante curry (il pollo deve diventare arancione fluo) e lasciate rosolare un altro minutino mescolando bene. Infine aggiungete il latte di cocco (oppure latte normale in cui avete lasciato ammollare un paio di cucchiai di cocco disidratato per un quarto d’ora) e a fiamma bassa lasciatelo ritirare finchè non diventa una crema.
Quando il riso sara’ cotto mettetelo in una ciotola e aggiungete un tocchetto di burro e del pepe; mescolate bene e infine metteteci sopra il pollo cremoso e servite!
PS. Se volete fare il riso più indiano, dovrete fare una sorta di risotto con zafferano, chiodi di garofano, cipolla, coriandolo e pepe. Se volete posso postarvi una ricetta a parte!
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